Цукрозамінники: шкода чи користь

Содержание

Замінники цукру шкідливі чи корисні…

Що таке Замінники цукру. Які Замінники цукру існують. Як вибрати правильну заміну цукру. І чому шкідлива Фруктоза.

Тема проблеми цукру та його споживання стоїть уже довгий час.

Нещодавно згадувала, як у дитинстві батьки говорили нам із сестричкою їсти менше цукерок і більше «налягати» на мед чи варення.

Усі знають, що споживання цукру ні до чого доброго не призводить, що це пусті калорії, що це одна з причин зайвої ваги і навіть ожиріння. Але чомусь багато людей не розглядають те саме варення, навіть домашнє, як джерело того ж простого білого цукру.

Чи багато людей замислюються, що корисні властивості меду напряму залежать від його якості? І що у простому супермаркеті навряд чи можна знайти мед, який не був нагрітий чи відфільтрований, або ще гірше — розбавлений цукровим сиропом?

Зате досить велика кількість людей намагаються знайти менш калорійну заміну цукру. Але не завжди здорову. І як кажуть, якщо є попит — пропозиції завжди надійдуть.

Зараз на ринку товарів існує величезна кількість найрізноманітніших Замінників цукру і як не розгубитися та зробити правильний вибір?

Переходячи на натуральне, повноцінне харчування я запитувала себе це питання.

І зараз сміливо можу поділитися своїм особистим досвідом, як не загубитися в морі Замінників цукру, відмовитися від білого цукру та покращити своє здоров’я!

Що таке Замінники цукру?

Це речовини, що мають солодкий смак, найчастіше в кілька разів більший за солодкість простого цукру.

Розрізняють штучні, натуральні, альдити (цукровий спирт) та дієтичні цукрозамінні добавки.

Штучні замінники цукру

Це речовини синтетичної природи.

Вони не мають калорій. Але несуть серйозні наслідки для нашого здоров’я. Перелічити всі місця не вистачить, тому зупинюся на найпоширеніших.

Аспартам (Е951) Aspartame

Мабуть, найтоксичніший і найпопулярніший штучний цукрозамінник. Складається з Аспарагінової кислоти, Фенілаланіну та Метилового спирту.

Аспарагінова кислота і Фенілаланін безпосередньо впливають на нервову систему, призводячи до різних хвороб і психологічних станів. Метиловий спирт усередині нашого організму перетворюється на Формальдегід, який накопичується в органах і тканинах. Фенілаланін розкладається на відомий і потужний канцероген — Дикетопіперазин.

Також Аспартам може призводити до ожиріння і діабету.

Ацесульфам-K (Е950) Acesulfame-K

Складається з Калієвої солі та Метиленхлориду (канцероген).

Метиленхлорид може викликати розлад нормальної функції печінки і нирок, проблеми із зоровим нервом і злоякісні пухлини.

Сукралоза (E955) Sucralose

Цей синтетичний цукрозамінник створюється шляхом хлорування!!!молекули цукру.

Сукралоза викликає зменшення тимуса, який бере важливу участь у нормальному функціонуванні нашої імунної системи, а також печінки і нирок. Вона знищує корисні бактерії, що населяють наш кишечник, що може призводити до проблем із травленням і Молочниці та кандидозу.

Сахарин (Е954) Saccharin

Головним інгредієнтом виступає Бензойний Сульфімід. Було доведено взаємозв’язок між раком сечового міхура і вживанням Сахарину.

Цикломат (Е952) Cyclamate

Провокує розвиток раку сечового міхура. Для мене було шоком побачити його у складі печива, яке рекламують для здорового харчування! Будь ласка, завжди уважно читайте склад інгредієнтів!

Цукровий спирт або Альдити

Називають їх так, тому що їхня хімічна структура нагадує структури цукру та алкоголю. Але за своїми властивостями вони і не цукор, і не алкоголь. Знаю, така ось плутанина. Загалом, цукровий спирт — це вуглевод.

До них належать Ксиліт, Сорбітол, Мальтит, Маніт. Вони зазвичай містять у 2 рази менше калорій, ніж простий цукор.

Причина, чому вони містять менше калорій, проста — вони не повністю засвоюються нашим тілом, якась частина просто не перетравлюється. Тому вживання великої кількості альдитів може призвести до проблем із ШКТ: здуття живота, діарея тощо.

Ксиліт/Xylitol — найкорисніший альдит, тому що він повільно підвищує цукор у крові, на відміну від Мальтиту/Maltitol, який дає цукру різкий стрибок вгору. Також Ксиліт не тільки не викликає розвиток карієсу, а й запобігає йому (зменшує кількість патогенних бактерій у ротовій порожнині).

Тому зараз можна зустріти багато натуральних зубних паст, що містять Ксиліт (моя сестричка користується, їй дуже подобається).

Не забудьте, що Альдити токсичні для тварин, хоча те саме стосується і простого цукру.

Натуральні Цукрозамінники

Це продукти, що зустрічаються в природі.

Але перш ніж ми торкнемося їх, я хочу підняти цікаву та важливу для багатьох тему.

Форум снов - обсуждение онлайн

Практика осознанных сновидений В нашем канале Телеграм

Развить свои сверхспособности

Чи корисна Фруктоза?

Часто зустрінеш висловлювання людей, які стверджують, що Фруктоза/Fructose — це найкорисніший і найбезпечніший замінник цукру. І все, чим вони керуються, це тим, що Фруктоза міститься у фруктах.

Так, тут не посперечаєшся, АЛЕ у фруктах вона міститься у «зв’язаному» стані, впереміш із клітковиною, ферментами та іншими речовинами, які допомагають їй засвоюватися. Чиста Фруктоза токсична!

Вона метаболізується в жир набагато швидше за будь-який інший цукор і навіть штучні замінники цукру. Фруктоза не може бути метаболізована нашими клітинами, для цього їй потрібна печінка. Часте вживання чистої Фруктози зношує і пошкоджує печінку і має на неї абсолютно такий самий ефект, як і алкоголь. Руйнівний!

Фруктоза веде до накопичення жирових відкладень в області живота. Саме жир у цій області вважається найнебезпечнішим і веде до захворювань серцево-судинної системи.

Фруктоза порушує метаболізм і стимулює апетит. Вона може провокувати кандидоз і Молочницю, оскільки постачає їжу — себе кохану — в кишечник для «поганих» бактерій.

Ракові клітини, до речі, використовують тільки Фруктозу, як джерело енергії.

Вона підвищує «поганий» холестерин ЛПНЩ і знижує «хороший» ЛПВЩ, підвищує артеріальний тиск і цукор у крові — тобто провокує, так званий, Метаболічний Синдром.

З часом це призведе до інсулінорезистентності, що є причиною не тільки діабету 2-го типу, але й хвороб серця, артриту і раку.

Глюкоза, своєю чергою, не викликає метаболічного синдрому і не навантажує печінку, оскільки метаболізується в наших клітинах.

Тепер, давайте перейдемо до натуральних підсолоджувачів, всі з яких мають калорії і містять Фруктозу. До найпоширеніших відносять: мед, кленовий сироп і сироп агави.

Мед/Honey, наприклад, містить велику кількість Фруктози (близько 53%), що з точки зору всього вище написаного, не є добре. Але так, як Фруктоза в меді «зв’язана» і на додаток до цього, мед, як і фрукти має корисні властивості, його можна вживати, як і всі інші підсолоджувачі в помірних кількостях.

Не забувайте, що всі корисні речовини знищуються при нагріванні. Тому, якщо Ви купуєте простий мед з магазину або нагріваєте мед, не розраховуйте, що він буде чимось кращим за простий цукор.

Кленовий сироп/Maple Syrup теж багатий на корисні речовини. Але на відміну від меду він містить майже одну Глюкозу, що робить його більш корисним варіантом для натурального підсолоджувача.

Не забудьте, що його, так само як і мед, варто вибирати якісний, мінімально оброблений продукт.

Сироп агави/Agave Syrup отримують з агави кактуса. Цей підсолоджувач з’явився порівняно недавно, але дуже швидко набрав своєї популярності.

Сироп агави — це майже чиста Фруктоза, до того ж не містить жодних значущих вітамінів, мінералів або антиоксидантів. Тому, скажу так — якщо Вам стоїть вибір: простий білий цукор або сироп агави, сміливо беріть цукор. Настільки шкідливий цей сироп!

Дієтичні Цукрозамінні добавки

До дієтичних підсолоджувальних добавок відносять Стевію та Луо Хан Куо.

Стевія/Stevia — це рослина, що зростає в Латинській Америці, яку цілком можна виростити і у себе на підвіконні.

Луо Хан Куо/Lo Han Guo — це фрукт, батьківщиною якого є Китай.

Обидва ці цукрозамінники використовуються місцевими народами протягом багатьох тисяч років.

Наразі можна купити екстракти у вигляді крапель або порошку. Вони не містять калорій і набагато солодші за цукор.

У нашій сім’ї ми намагаємося уникати цукру, байдуже, білого чи коричневого, особливої різниці немає, та штучних цукрозамінників.

Вдома ми використовуємо свіжий, «сирий», необроблений, нефільтрований мед, 100% натуральний екстракт Стевії у краплях і іноді кленовий сироп категорії Б.

Я знаю, що уникати цукру в повсякденному житті дуже непросто, він оточує нас всюди, навіть у продуктах, де ми й не очікуємо його побачити. Наприклад, у кетчупі!

Цукор — це свого роду наркотик (в принципі, навіть його механізм дії такий самий), то чому тоді наше ставлення до наркотичних речовин абсолютно негативне, а до цукру, штучних замінників і чистої фруктози несерйозне?

Я просто хочу закликати всіх перестати звинувачувати у всіх наших проблемах зі здоров’ям жири і звернути свою увагу на цукор та його шкідливі альтернативи!

Вони не такі безпечні, як багато хто думає, а іноді й є причиною багатьох хронічних захворювань людей нашого покоління!

Ваша знижка

Якщо у вас є питання, пишіть їх у коментарях до цієї статті! Протягом доби вам відповідять. Нижче на сторінці після статті в каруселі реальні історії учасників проєкту.