Что такое транс жиры

Содержание

1 Какие существуют виды Транс Жиров?2 Чем вредны Искусственные Транс Жиры?3 Где содержатся Транс Жиры?

Что такое транс жиры (Trans Fats). Какие типы Транс Жиров существуют. Какие Транс Жиры вреды, а какие полезны. Где они встречаются.

Большинство людей боятся жиров и винят их за лишний вес и болезни. Большинство людей стараются избегать жиры.

Но знают ли люди, что существуют разные типы жиров? Знают ли они, что растительный жир — это еще не означает, что он полезный.

Я уже «проходилась» по многим жирам: Насыщенным, к которым относятся сливочное и кокосовое масла, Ненасыщенным — к которым относятся большинство растительных масел.

Пришло время поговорить о жирах, о вредности которых даже никто больше и не спорит.

Уже всенародно доказано, что Транс Жиры — это самый опасный вид жиров, которые должен избегать каждый, кто заботится о своем здоровье.

Но знали ли Вы, что еще существуют натуральные Транс Жиры и употребление их несет нашему организму неоценимую пользу.

О различие между Транс Жирами и пойдет речь в этом посте.

Что такое транс жиры?

Это Транс Жирные Кислоты, форма Ненасыщенного жира.

Транс Жиры получают из растительных масел путем добавления атомов водорода. И вроде бы казалось, что такого может сделать этот водород? Но именно благодаря своей химической структуре, Транс Жиры и способны причинять серьезный вред нашему организму.

В отличие от Насыщенных жиров, которые в своей структуре не содержат двойных связей, Ненасыщенные жиры содержат по крайней мере одну двойную связь (Мононенасыщенные содержат одну двойную связь, Полиненасыщенные содержат 2 и больше).

Двойная связь может быть в «обычной» конфигурации (на одной стороне) или в «транс» конфигурациии (на противоположной стороне) — это позиция атомов водорода вокруг двойных связей.

Транс Жиры провоцируют образование веществ, незнакомых нашему организму, которые не встречается натурально в природе и наше тело не знает, как перерабатывать и усваивать эти вещества.

Какие существуют виды Транс Жиров?

Существует 2 типа Транс Жиров: натурально встречающиеся в природе и индустриальные, гидрогенизированные Транс Жиры.

Натуральные Транс Жиры формируются, когда бактерия в желудочном тракте жвачных животных (коза, корова, овца) переваривает траву.

Химическая структура этих Жиров слегка отличима от Индустриальных Транс Жиров. В нашем рационе этот Транс Жиры присутствуют с незапамятных времен, с того времени, как человечество начало употреблять мясо и молочные продукты.

Например, в молоке 2-4% от общего жира приходится на натуральные ТЖ, а в мясе барана — это 4-7%.

Самый знаменитый и полезный Натуральный Транс Жир — это Конъюгированная Линолевая кислота, которую люди даже употребляют дополнительно ввиде БАДов. Это кислота, что уже доказано, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и обладает другими многочисленными полезными свойствами.

Искусственные, индустриальные гидрогенизированные масла или Транс Жиры

Они не встречаются натурально в природе, а создаются путем внедрения атомов водорода в молекулы растительных масел. Это меняет химическую структура масел и превращает их из жидких в твердые.

Сам процесс, как и процесс получения растительных масел, далек от натурального.

Гидрогенизируют масла для того, чтобы продлить «жизнь» продукта и сделать его себестоимость дешевле. Компании мало заботятся о нашем здоровье, когда на кону стоят большие деньги.

Чем вредны Искусственные Транс Жиры?

Гидрогенизированные масла оказывают токсичное воздействие на наше тело в целом, затрагивая каждый орган и каждую клетку. И если, например, по поводу вредности растительных масел многие могут и не согласиться, то о вредных свойствах искусственных ТЖ говорят все.

Увеличивают риск заболевания сердечно-сосудистой системы
Повреждают кровеносные сосуды изнутри
Повышают «плохой» ЛПНП холестерин, при этом уменьшая количество «хорошего» ЛПВП холестерина

Форум снов - обсуждение онлайн Практика осознанных сновидений В нашем канале Телеграм Развить свои сверхспособности

Увеличивают количество воспалительных частиц в нашем теле, что приводит к хроническому воспалению и болезням
Увеличивают риск развития диабета на 40%
Подавляют защитную иммунную функцию нашего организма
Ведут к лишнему весу и ожирению

Где содержатся Транс Жиры?

Натуральные Транс Жиры, которые приносят нашему телу пользу, можно встретить в мясе жвачных животных и в молочных продуктах (молоко, йогурт, кефир, сливочное масло, сыр, творог и т.д).

Вредные Транс Жиры можно встретить намного чаще. Так как гидрогенизированные масла намного дешевле сливочного масла, их можно встретить во многих продуктах. Это полуфабрикаты, чипсы, всевозможная выпечка и даже хлеб, попкорн для микроволновки, картошка фри и большинство обжаренных в растительных маслах, продуктов.

Маргарин — это чистый индустриальный Транс Жир, вреднее него жира не существует. Пожалуйста, не покупайте маргарин и не готовьте на нем!

Растительные масла тоже, зачастую, содержат искусственные Транс Жиры. Например, в подсолнечном масле их около 1- 4% от общего состава жира.

Я всегда говорю всем, что нужно внимательно относится к составу продуктов и обязательно читать состав ингредиентов. Но с Транс Жирами это не всегда работает, так как количество жира чаще всего указывается или на одну порцию или на 100 гр.

В Америке, например, если это меньше 0,5 гр Транс Жира — его можно и не указывать. Но кто съедает по половине булочки? Или по малюсенькому кусочку покупного пирога? А сколько Транс Жиров содержится в целой булочке или в большом куске пирога?

Так что всегда в составе продуктов ищите слова «гидрогенизированный» или «частично гидрогенизированный» жир или «стеарат» — все это означает, что продукт содержит искусственные ТЖ.

Как всегда, я настоятельно рекомендую отказаться от растительных масел в пользу кокосового масла, сливочного масла, гхи или животных жиров. Эти жиры — Насыщенные по своей структуре и не образуют искусственных Транс Жиров.

Избегайте покупать продукты, где используется масло (его часто заменяют на маргарин), не употребляйте полуфабрикаты и фаст фуд (картошка фри содержит 40-50% искусственных ТЖ).

Транс Жиры оказывается, тоже бывают разные.

И как нам еще раз доказывают, что то, что приходит из природы и встречается в ней натурально, как натурально образующиеся Транс Жиры — полезны нашему телу, в отличие от творения человека — искусственных, гидрогенизированных жиров, которые опасны для нашего здоровья и которых стоит избегать, как огня.

Если у вас есть вопросы, пишите их в комментарии к этой статье! В течении суток вам ответят. Ниже на странице после статьи в карусели реальные истории участников проекта.