Як замочувати горіхи: користь і правила

Содержание

1 Навіщо потрібно замочувати Горіхи?2 Як замочувати Горіхи?

Як і навіщо потрібно замочувати Горіхи?

Як і навіщо потрібно замочувати Горіхи? Виявляється, вони містять речовини — природні механізми захисту, які перешкоджають нормальному перетравленню та засвоєнню нашим організмом. Замочування горіхів — традиційний метод деактивації цих речовин, який дозволяє нам вживати горіхи без шкоди для здоров’я.

Я люблю Горіхи. І я думаю, що людей, які їх не люблять — меншість. Кедрові горішки завжди були в мене в пошані! Начитавшись багато досліджень та інформації про корисні властивості Горіхів загалом, я без жодного сумніву вирішила серйозно впровадити їх у свій харчовий раціон.

І не просто Горіхи для перекусу, а їх щоденне вживання. Почати я вирішила з мигдалю. І ось, одного вечора, сидячи й смакуючи обсмажений мигдаль, у мене в голові виникли «горіхові» питання. Наприклад, які Горіхи корисніші: сирі чи обсмажені? Яким же було моє здивування виявити, що виявляється найкорисніші Горіхи — це замочені!

А чому і як я й розповім Вам у цьому пості.

Навіщо потрібно замочувати Горіхи?

Виявляється, що всі Горіхи, без винятку, так само, як і зерна та квасоля, мають спеціальні захисні механізми. Захищаються вони від хижаків, які їх усі так і норовлять з’їсти. І якщо травоїдні тварини спокійно можуть із цими захисними механізмами справлятися без жодної шкоди для свого здоров’я, то нам, людям, пощастило не так сильно.

Горіхи містять:

* Фітинова кислота, яка прикріплюється до мінералів (Цинку, Магнію, Залізу, Кальцію тощо) і перешкоджає їх абсорбції в нашому ШКТ.

В останніх дослідженнях говориться, що без Фітинової кислоти ми здатні засвоювати на 20% більше Заліза і 60% більше Магнію. І якщо добре подумати, то це дуже серйозні цифри, які з часом можуть призвести до дефіциту мінералів.

Саме з цієї причини рахіт і остеопороз — захворювання поширені серед населення, основною дієтою яких є зернові, квасоля та Горіхи.

Людський організм здатний боротися з невеликою кількістю Фітинової кислоти. Близько 100-300 мг на день.

Але тільки в жмені мигдалю міститься 1300!!! мг Фітинової кислоти. І більшість людей по-серйозному налягають на зерна і крупи. Виходить, що це вже набагато більша кількість, з чим наш організм здатний впоратися без шкоди для нашого здоров’я.

* Інгібітори травних ферментів, які деактивують наші травні ферменти і заважають нормальному перетравленню їжі. Це одна з причин, чому більшість людей відчувають тяжкість у животі або біль після вживання Горіхів.

Форум снов - обсуждение онлайн

Практика осознанных сновидений В нашем канале Телеграм

Развить свои сверхспособности

Замочування деактивує Фітинову кислоту та інгібітори травних ферментів, в результаті чого ми можемо краще перетравлювати і засвоювати Горіхи.

Як замочувати Горіхи?

Наші предки Горіхи завжди попередньо підготовляли перед вживанням. Традиційно вони спочатку замочували їх у солоній воді, висушували на сонці, перемолювали і тільки потім готували.

У наш час, коли люди хочуть все простіше і швидше, ця практика з часом забулася. Що я думаю, як і багато іншого, позначається на нашому загальному здоров’ї та самопочутті.

Замочування Горіхів — процес дуже простий і нетрудомісткий.

Вам знадобляться:

1 частина горіхів
2 частини фільтрованої кип’яченої гарячої води
рожева гімалайська або морська сіль (на 1 склянку горіхів — 1 чайна ложка)
скляний посуд (пластик завжди погана ідея)

Викладаємо Горіхи у скляний посуд, додаємо сіль і гарячу воду, розмішуємо і чекаємо.

Час замочування залежить від розміру та структури Горіхів. Наприклад, мигдаль і бразильські горіхи варто замочувати на 12 годин. Ліщина, волоські горіхи, пекани і кедрові горіхи на 8 годин. А кешью на 6.

Після замочування Горіхи необхідно добре промити і висушити. Я просто розкладаю їх на деко, застелене пергаментним папером і ставлю у вимкнену, закриту духовку на 24 години. Після цього виймаю і використовую у своїх рецептах або прибираю в холодильник, де зберігаю їх до 2-х тижнів.

Не забудьте зчищати шкірку з Горіхів (наприклад, з мигдалю). У шкірці зосереджена більшість антинутрієнтів.

Загалом, всі Горіхи і навіть незамочені краще зберігати в холодильнику, оскільки вони містять делікатні олії, які дуже легко псуються.

Щовечора я замочую 10 штучок мигдалю, який промиваю зранку і одразу з’їдаю. Вже увійшло у звичку і роблю це на автоматі, як одне з правил здорового харчування.

Також, не забувайте, що з тих самих причин, замочувати потрібно і крупи і квасолю і навіть борошно.

Замочування Горіхів — це традиційний метод підготовки, яким користувалися наші предки і який у наш час, на жаль, втратив свою важливість.

Замочування необхідне для повноцінного перетравлення Горіхів, тому не лінуйтеся і зробіть це необхідною частиною Вашого режиму харчування.

Якщо у вас є питання, пишіть їх у коментарях до цієї статті! Протягом доби вам відповідять. Нижче на сторінці після статті в каруселі реальні історії учасників проєкту.