Замочування круп: види та час

Содержание

1 Навіщо потрібно замочувати Крупу?2 Які Крупи і наскільки потрібно замочувати?

Які Крупи і наскільки потрібно замочувати

Автор: Євгенія Хеппі

Які Крупи і наскільки потрібно замочувати і як замочування Круп впливає на наше здоров’я і що відбувається, якщо Ви їх не замочуєте перед приготуванням. Час замочування залежно від виду Крупи.

Останнім часом все більше ведеться розмов про те, що зерна і Крупи можуть бути не частиною здорового харчування, а причиною багатьох хронічних захворювань 21 століття.

І заварюючи собі вівсяні пластівці швидкого приготування зранку на сніданок, Ви не живите своє тіло клітковиною і вітамінами, а навпаки забираєте потрібні мінерали з організму, перевантажуєте свій травний тракт і з часом, якщо страждаєте на чутливість до антинутрієнтів — приведете самі себе до аутоімунних, гормональних, серцево-судинних та інших серйозних захворювань.

Це викликає безліч суперечок з боку людей, які стверджують, що хліб і Крупи — всьому голова.

Але, якщо розібратися — наші предки не вживали великої кількості Круп. І ті, які йшли в їжу — спеціально традиційно готувалися перед вживанням.

Вони завжди замочувалися або навіть ферментувалися (квасилися) тривалий час; хліб пекли зі свіжого борошна і не на моментальних дріжджах, як зараз, а на повільних і, на так званій, заквасці.

Що ж відбувається зараз?

По телебаченню на всю рекламують всілякі швидкі сніданки з вівсяних пластівців або мюслі. Всі каші швидкого приготування — це досить нове явище. Втім, як і хвороби, які вони викликають.

Люди перестали ставитися до їжі, як до продукту харчування свого тіла. Тепер шлунок для багатьох став смітником і вони зовсім не замислюються до чого це призводить. У наш час ми завжди зайняті і ми шукаємо, як все зробити простіше і швидше. Але якою ціною? Ціною свого здоров’я і здоров’я наших близьких.

Сучасні Крупи змінилися і вони вже зовсім не те, що вживали наші попередники. Їх хімічно удобрюють, застосовують пестициди, вирощують з ГМО зерен.

Сам ґрунт вже не в силах дати тих вітамінів і мінералів, які були присутні в Крупах навіть 100 років тому. І щоб отримати навіть ті вітаміни, які ще там залишилися і деактивувати антинутрієнти, які можуть перешкодити всмоктуванню мінералів і нормальному травленню, ми завжди повинні замочувати зернові перед приготуванням.

Навіщо потрібно замочувати Крупу?

Вимочування та квашення Круп збагачує їх більшою кількістю вітамінів, мінералів і ферментів, а також руйнує Глютен (частково), Фітинову кислоту, Лектини та інші антинутрієнти.

В результаті цього, Крупа перетравлюється та засвоюється в рази краще. Замочені зернові легше переносяться навіть людьми, які страждають на харчові алергії.

Вимочування та ферментація натурально повторює кислотне середовище пророщування зерен, що не тільки руйнує захисні механізми Крупи, але й частково перетравлює речовини в ній.

Захисні механізми Крупи:

Фітинова кислота, яка, в основному, знаходиться у зовнішній оболонці зерен або у висівках. Ця кислота прикріплюється до мінералів і не дає їм всмоктуватися в нашому ШКТ, що з часом призводить до дефіциту Кальцію, Магнію, Цинку, Заліза. Тож, якщо у Вас виявився дефіцит мінералів, найчастіше можна звинувачувати в цьому Фітинову кислоту. Вже доведено, що причина остеопорозу та рахіту — це нестача Кальцію, саме через надлишкову кількість Фітинів у споживаній їжі. Тому наполегливо рекомендую всім відмовитися від прославлених висівок. Нічого крім дефіциту мінералів Ви від них не заробите, а клітковину можна отримати з інших джерел і навіть у більших кількостях, причому безпечно.
Інгібітори травних ферментів, які деактивують ферменти в нашому шлунку, що порушує нормальне перетравлення їжі та перевантажує панкреатичну залозу.
Складні цукри, які наше тіло не здатне перетравлювати.
Глютен і складні протеїни, які викликають численні хвороби всього організму і не тільки ШКТ.
Лектини.

Форум снов - обсуждение онлайн

Практика осознанных сновидений В нашем канале Телеграм

Развить свои сверхспособности

Тварини, основною дієтою яких є зернові, мають відмінну від нас будову травного тракту. У них 4 шлунки і кишечник набагато довший за наш.

Коли ми замочуємо Крупу, її перетравленню також сприяють бактерії Lactobacilli, які знаходяться і в 1-му, і в 2-му шлунках травоїдних.

Які Крупи і наскільки потрібно замочувати?

Усі зернові (та й не тільки) необхідно замочувати.

Час варіюється від кількості антинутрієнтів, що в них містяться. Нижче я навела мінімальний час замочування Круп:

Овес/вівсяні пластівці — 8-12 годин
Спельта, жито — 8 годин
Рис, коричневий — 12 годин
Білий рис — 9 годин
Дикий рис — 5 годин
Перлова крупа — 6 годин
Гречана крупа — 5 годин
Пшоно — 5 годин
Кінва, амарант — 3 години

Як правильно та легко замочувати Крупи Ви можете прочитати тут.

Для кращого засвоєння й перетравлення злаків їх необхідно готувати з корисними жирами (вершковим, кокосовим маслом, гхі). Рослинна (соняшникова) олія до корисних жирів не належить.

Просто додайте чайну ложку жиру на Ваш вибір у воду з Крупою і готуйте, як зазвичай. І смак кращий, і корисніше.

Раціон, побудований на великій кількості попередньо незамоченої, непідготовленої Крупи, веде до серйозних наслідків. Це і хвороби щитоподібної залози, екзема, алергії, діабет, аутоімунні захворювання, хвороба Крона, коліт, хвороба Альцгеймера тощо.

Людям же, які страждають від будь-яких хронічних захворювань, краще скоротити вживання Круп до мінімуму або взагалі виключити їх зі свого раціону. В принципі, в них не міститься жодної корисної речовини, яку наш організм не здатен отримати з іншого джерела.

Замочувати необхідно всі Крупи без винятку. Це не вимагає великих зусиль, а займає тільки час. Але краще інвестувати цей час зараз у профілактику багатьох захворювань, ніж потім у їхнє лікування.

Сподіваюся, що тепер ви знаєте які Крупи і наскільки потрібно замочувати і будете дотримуватися простих, але дуже важливих правил на благо свого здоров’я.

Якщо у вас є запитання, пишіть їх у коментарях до цієї статті! Протягом доби вам дадуть відповідь. Нижче на сторінці після статті в каруселі реальні історії учасників проєкту.