банер

Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота

Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота

Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота. Что такое и зачем нужно замачивание крупы. В чем вред Фитиновой кислоты? Метод замачивания.

В моей семье мы замачивали только горох. И то, только для того, чтобы он готовился быстрее. О вымачивании круп, кроме, как риса для приготовления плова, я никогда и не слышала.

Позже я узнала, что в Индии, например, рис всегда вымачивается перед приготовлением. А фасоль и горох для многочисленных блюд могут ферментироваться пару дней. На Руси, кстати, всегда заквашивали тесто для хлеба. И думаю, если постараться, то всегда можно найти подобные методы подготовки зерен, круп и фасоли в самых разных кухнях мира.

Русская кухня богата крупами. Рис, гречневая каша, пшенная каша, перловка, овсянка, рожь. И это только неполный список. Уже живя в Штатах я попробовала кинву, амарант и дикий рис.

Гречневая каша с молоком и сахаром была самым любимым блюдом моего детства и признаюсь, до сих пор люблю гречку. Пшенная каша с тыквой, приготовленная моей бабулей, занимала почетное второе место.

Тяжело представить рацион русского человека без какой-либо крупы на гарнир. И думаю, что хотя бы раз в день Вы употребляете крупу в пищу, будь это овсяная каша на завтрак или рис на ужин.

А знали ли Вы, что в злаках, крупах, бобовых, горохе и даже орехах содержится Фитиновая Кислота, которая препятствует всасыванию нутриентов в нашем кишечнике? И что традиционная процедура замачивания на несколько часов или на ночь предназначена для диактивации этой самой кислтоты? Но в наше время, вернее нехватки этого времени, люди перестали уделять этому внимание.

Зачем нужно замачивание крупы?

Фитиновая кислота прикрепленна к фосфорному содержимому в злаках, бобовых и орехах и является главным хранилищем фосфора.

Это кислота не переваривается и не усваивается нашим организмом. И ко всему прочему, уже доказано, что ФК блокирует всасывание в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка. Также мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке.

World Health Organization называет Фитиновую Кислоту #1 причиной анемии. ФК также является одной из причин аллергий и чувствительности к той или иной пищи.

Фитаза — это фермент, также присутствующий в крупах, бобовых и орехах. Он активируется при замачивании, прорастании или квашении и разлагает Фитиновую кислоту.

Без этих вышеперечисленных традиционных методов подготовки Фитиновая кислота остается привязанной к минералам и не позволяет им всасываться в нашем кишечнике, что уменьшает питательность пищи и может привести к дефициту необходимых минералов.

Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота
Как замачивать крупу?

Сам процесс очень прост. Все что Вам необходимо — это теплая фильтрованная вода, натуральный окислитель (яблочный уксуслимонный соккефир или йогурт) и время. Я всегда стараюсь замачивать с вечера.

Метод замачивания крупы:

  • необходимое количество теплой фильтрованной воды для полного покрытия крупы
  • 1 столовая ложка натурального окислителя на каждый стакан воды

Накройте пленкой или крышкой. Не убирайте в холодильник, а поставьте в теплое место.

Старайтесь избегать пластиковой посуды. Пользуйтесь пластиком только если знаете, что он не содержит Бисфенол-А.

В среднем, для активации фермента Фитазы необходимо 12-18 часов.

Дикий рис, белый рис, гречка и пшенка содержат наименьшее количество ФК, поэтому их можно замачивать на 7-9 часов. Коричневый рис, наоборот, содержит отрубную оболочку, где содержится большее количество клетчатки, ровно как и большее количество Фитиновой кислоты, по сравнению с белым рисом. Поэтому замачиваем коричневый рис хотя бы на ночь.

В отрубях также содержится большое количество ФК. По этой причине я их вообще не рекомендую употреблять.

Какие крупы нуждаются в замачивании и на какой период времени, Вы можете прочитать тут.

Хорошо промойте крупу после вымачивания. Не забудьте, что вымоченные крупы готовятся быстрее.

Также, для деактивации антинутриентов нужно замачивать фасоль, горох, семена и орехи.

Наши предки всегда замачивали, проращивали или ферментировали крупы, зерна, горох и фасоль. Эти методы необходимы для правильного и полноценного переваривания и усвоения пищи. Мы же, ввиду занятости и нехватки времени стали забывать о этой необходимой для полноценного здорового питания практике.

Все что для этого нужно — это заранее запланировать какую крупу Вы будете готовить завтра и замочить ее с вечера. Все остальную работу за Вас сделает время!

Если у вас есть вопросы, пишите их в комментарии к этой статье! В течении суток вам ответят. Ниже на странице после статьи в карусели реальные истории участников проекта.

Магикум — проект онейронавтов

Практика осознанных снов (ОС)

Во всех снах есть указание на время реализации. С чего начинать изучать свои сны?  Вебинар «Время во снах» — как определить, когда сбудется сон — ЗДЕСЬ

youtube

Как понять сон?

Задать вопрос в прямом эфире на канале YouTybe (подпишитесь на канал и установите оповещения, чтобы знать о начале трансляции прямого эфира)

Перейти на канал
Виктория Соколова

Автор: Виктория Соколова

Виктория Соколова - автор проекта об аналитике сновидений. Автор популярного современного сонника. Аналитик снов, собравший базу данных реализованных сновидений тысяч людей. Провела анализ, структурировала и классифицировала тысячи взаимосвязанных элементов памяти человека, из которых подсознание выстраивает информационные блоки, передавая сигналы человеку во сне. Автор книги "Вещие сны и осознанные сновидения".

Ответы

  1. avatar
    AnnaAnnushka1227

    Karolina, добрый вечер, я думаю, что вы прикармливали более крупную рыбу, делали это осознанно, и в этом плане работа по аффирмации эффективная. Значит задуманное вами имеет значительный масштаб, и судя по эмоциональному фону и описанию корабля — у вас есть все шансы реализовать эти проекции. Животные, которых вы не видите в воде, но подозреваете, что они огромные и наверное диковинные, очень хороший символ для сновидца, это говорит о вашем ощущении своего мира в ментальном пространстве. Вода скованная льдом думаю вам понятен символ, а вот корабль, который стал ледоколом- надежным и безопасным это ваши возможности менять проекции.

  2. avatar
    Daniya295

    Aina, добрый вечер, необязательно аффирмации не получаются, возможны варианты, например вопрос формируете не точно, можно попробовать сменить тему задания и воспользоваться улучшенной версией, как предлагается в данной практике: представлять себя в прекрасной форме. Ещё вы описываете ощущение от сна, вы как бы получаете просто знание, что все будет хорошо- это тоже ответ. Запоминать сны может мешать состояние здоровья, нестабильное давление, приём препаратов регулирующих давление. И послеоперационный период, как у Kristina Ivanov, тоже может временно повлиять на запоминание сновидений. Ваш переезд, возможно изменил среду с определённым атмосферным давлением, поэтому вам нужно время на адаптацию к новым условиям.

  3. avatar
    Veselina234

    Karolina, спасибо Вам за отклик, самой тяжеловато разобраться. Это факт, накручиваю себя больше, чем положено. Страха не было во сне, лучше бы это был страх … самолет развернула, немного погодя, думала сначала что делать? а самолет »висел» передо мной в воздухе, как будто ждал моего дальнейшего решения. Этот момент натолкнул меня в реальности на вывод, насколько сильна сама МЫСЛЬ во сне, на ней строится все наше настоящее и будущее, думай правильно — и будет как хочешь. Спасибо Karolina, я теперь имею представление, как мои действия выглядят со стороны, буду думать и учиться))

  4. avatar
    Malnekayaprincessa1473

    Karolina, простите что спрашиваю, если можно, что значит символ родинка, которую Вы обнаружили на шее подруги ? И вообще символ »подруга во сне», я интересуюсь, в этом Фламинго, у меня тоже была подруга, которой нет в реальности, и чувства к ней схожие с Вашими.

  5. avatar
    Alla232

    Anna, Magnet, спасибо Вам! Вы правы, у меня было ощущение, что я кого-то большого прикармливаю, но увидела только рыбу на поверхности. Было бы хорошо, если это потенциал, в прошлый раз, год назад, символы сна говорили о завышенных ожиданиях в финансовой сфере в связи с этими переменами, пришлось отложить, и я в этот раз очень переживаю, чтобы всё сложилось удачно. Во сне это тоже видно, я всё время боюсь, что меня животные съедят из-под воды, или корабль тонуть начнёт, хотя с ним всё в порядке. Кстати, думаю что замёрзшая река во льду — это моя текущая жизнь, пора двигаться, а корабль мне как раз в помощь, так как он для этого и предназначен (расколоть лёд на воде).

  6. avatar
    Monika539

    Спасибо за ссылку, Karolina. Я извиняюсь за глупый вопрос…. подруга это ж действительно друг, а я ее родную на »П» ищу)))))) Это действительно мой первый сон с подругой по сну с момента появления на сайте, не доходила до этого символа в соннике)))

    Исцеление во снах

    Исцеление во снах

    Содержание1 Болела левая нога. Тянущая боль2 Аффирмация сна Исцеление — и результат во сне Исцеление во снах. Исцеление себя во снах и как сбылись эти сны (истории участников проекта исследования сновидений). Доброго времени суток всем! Напишу несколько снов, когда я болела. После которых [...]

    Сонник гипс снится Толкование сна

    Сонник гипс снится Толкование сна

    Содержание1 Сонник гипс снится Толкование сна Форум и обсуждения онлайн Сбывшиеся сны2 Сонник гипс снится Толкование сна Форум и обсуждения онлайн Сбывшиеся сны Сонник гипс снится Толкование сна. Сны про гипс (повязку) имеют два основных толкования. В первом случае он может означать сам себя. [...]

    Сны религия и церковь

    Сны религия и церковь

    Содержание1 В Исламе  вообще очень деликатно относятся ко снам2 Сны даны каждому по праву рождения Форум  Сны религия и церковь.  Куда деть пророчества из Библии и Корана? Никуда, я полагаю. Все на своем месте. Этот пост исключительно из-за вопроса о том, грех ли сны? Иначе, просто в голову бы [...]

    Сонник прыгать снится Толкование сна

    Сонник прыгать снится Толкование сна

    Содержание1 Перепрыгивать яму, канаву, препятствие —2 Выпрыгивать из окна — нестандартный способ выйти из некой ситуации3 Прыгающие вниз люди — знак потерь, препятствий4 Прыгающие животные Сонник5 Сон про ущелье и прыжок в воду6 Расшифровка сна:7 Сонник прыгать Обсуждение [...]

Показать больше
youtube

NS серверы домена magickum.com: