Содержание
1 Зачем нужно замачивание крупы?2 Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота Как замачивать крупу?Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота. Что такое и зачем нужно замачивание крупы. В чем вред Фитиновой кислоты? Метод замачивания.
В моей семье мы замачивали только горох. И то, только для того, чтобы он готовился быстрее. О вымачивании круп, кроме, как риса для приготовления плова, я никогда и не слышала.
Позже я узнала, что в Индии, например, рис всегда вымачивается перед приготовлением. А фасоль и горох для многочисленных блюд могут ферментироваться пару дней. На Руси, кстати, всегда заквашивали тесто для хлеба. И думаю, если постараться, то всегда можно найти подобные методы подготовки зерен, круп и фасоли в самых разных кухнях мира.
Русская кухня богата крупами. Рис, гречневая каша, пшенная каша, перловка, овсянка, рожь. И это только неполный список. Уже живя в Штатах я попробовала кинву, амарант и дикий рис.
Гречневая каша с молоком и сахаром была самым любимым блюдом моего детства и признаюсь, до сих пор люблю гречку. Пшенная каша с тыквой, приготовленная моей бабулей, занимала почетное второе место.
Тяжело представить рацион русского человека без какой-либо крупы на гарнир. И думаю, что хотя бы раз в день Вы употребляете крупу в пищу, будь это овсяная каша на завтрак или рис на ужин.
А знали ли Вы, что в злаках, крупах, бобовых, горохе и даже орехах содержится Фитиновая Кислота, которая препятствует всасыванию нутриентов в нашем кишечнике? И что традиционная процедура замачивания на несколько часов или на ночь предназначена для диактивации этой самой кислтоты? Но в наше время, вернее нехватки этого времени, люди перестали уделять этому внимание.
Зачем нужно замачивание крупы?
Фитиновая кислота прикрепленна к фосфорному содержимому в злаках, бобовых и орехах и является главным хранилищем фосфора.
Это кислота не переваривается и не усваивается нашим организмом. И ко всему прочему, уже доказано, что ФК блокирует всасывание в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка. Также мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке.
World Health Organization называет Фитиновую Кислоту #1 причиной анемии. ФК также является одной из причин аллергий и чувствительности к той или иной пищи.
Фитаза — это фермент, также присутствующий в крупах, бобовых и орехах. Он активируется при замачивании, прорастании или квашении и разлагает Фитиновую кислоту.
Без этих вышеперечисленных традиционных методов подготовки Фитиновая кислота остается привязанной к минералам и не позволяет им всасываться в нашем кишечнике, что уменьшает питательность пищи и может привести к дефициту необходимых минералов.
Замачивание крупы и что такое Фитиновая кислота
Как замачивать крупу?
Сам процесс очень прост. Все что Вам необходимо — это теплая фильтрованная вода, натуральный окислитель (яблочный уксус, лимонный сок, кефир или йогурт) и время. Я всегда стараюсь замачивать с вечера.
Метод замачивания крупы:
- необходимое количество теплой фильтрованной воды для полного покрытия крупы
- 1 столовая ложка натурального окислителя на каждый стакан воды
Накройте пленкой или крышкой. Не убирайте в холодильник, а поставьте в теплое место.
Старайтесь избегать пластиковой посуды. Пользуйтесь пластиком только если знаете, что он не содержит Бисфенол-А.
В среднем, для активации фермента Фитазы необходимо 12-18 часов.
Дикий рис, белый рис, гречка и пшенка содержат наименьшее количество ФК, поэтому их можно замачивать на 7-9 часов. Коричневый рис, наоборот, содержит отрубную оболочку, где содержится большее количество клетчатки, ровно как и большее количество Фитиновой кислоты, по сравнению с белым рисом. Поэтому замачиваем коричневый рис хотя бы на ночь.
В отрубях также содержится большое количество ФК. По этой причине я их вообще не рекомендую употреблять.
Какие крупы нуждаются в замачивании и на какой период времени, Вы можете прочитать тут.
Хорошо промойте крупу после вымачивания. Не забудьте, что вымоченные крупы готовятся быстрее.
Также, для деактивации антинутриентов нужно замачивать фасоль, горох, семена и орехи.
Наши предки всегда замачивали, проращивали или ферментировали крупы, зерна, горох и фасоль. Эти методы необходимы для правильного и полноценного переваривания и усвоения пищи. Мы же, ввиду занятости и нехватки времени стали забывать о этой необходимой для полноценного здорового питания практике.
Все что для этого нужно — это заранее запланировать какую крупу Вы будете готовить завтра и замочить ее с вечера. Все остальную работу за Вас сделает время!
Если у вас есть вопросы, пишите их в комментарии к этой статье! В течении суток вам ответят. Ниже на странице после статьи в карусели реальные истории участников проекта.
Магикум — проект онейронавтов
Практика осознанных снов (ОС)
Во всех снах есть указание на время реализации. С чего начинать изучать свои сны? Вебинар «Время во снах» — как определить, когда сбудется сон — ЗДЕСЬ
- ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ РАСШИФРОВКИ СНОВ
- ФОРУМ СНОВ — БЛОГИ МАГИКУМА
- Наш Instagram Наш Telegram Наш канал YouTube
- КАЛЕНДАРЬ СНОВ
- ГАДАНИЯ АСТРОЛОГИЯ
- ВЕЩИЕ СНЫ ЗНАКИ И СИМВОЛЫ ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
Karolina, добрый вечер, я думаю, что вы прикармливали более крупную рыбу, делали это осознанно, и в этом плане работа по аффирмации эффективная. Значит задуманное вами имеет значительный масштаб, и судя по эмоциональному фону и описанию корабля — у вас есть все шансы реализовать эти проекции. Животные, которых вы не видите в воде, но подозреваете, что они огромные и наверное диковинные, очень хороший символ для сновидца, это говорит о вашем ощущении своего мира в ментальном пространстве. Вода скованная льдом думаю вам понятен символ, а вот корабль, который стал ледоколом- надежным и безопасным это ваши возможности менять проекции.
Aina, добрый вечер, необязательно аффирмации не получаются, возможны варианты, например вопрос формируете не точно, можно попробовать сменить тему задания и воспользоваться улучшенной версией, как предлагается в данной практике: представлять себя в прекрасной форме. Ещё вы описываете ощущение от сна, вы как бы получаете просто знание, что все будет хорошо- это тоже ответ. Запоминать сны может мешать состояние здоровья, нестабильное давление, приём препаратов регулирующих давление. И послеоперационный период, как у Kristina Ivanov, тоже может временно повлиять на запоминание сновидений. Ваш переезд, возможно изменил среду с определённым атмосферным давлением, поэтому вам нужно время на адаптацию к новым условиям.
Karolina, спасибо Вам за отклик, самой тяжеловато разобраться. Это факт, накручиваю себя больше, чем положено. Страха не было во сне, лучше бы это был страх … самолет развернула, немного погодя, думала сначала что делать? а самолет »висел» передо мной в воздухе, как будто ждал моего дальнейшего решения. Этот момент натолкнул меня в реальности на вывод, насколько сильна сама МЫСЛЬ во сне, на ней строится все наше настоящее и будущее, думай правильно — и будет как хочешь. Спасибо Karolina, я теперь имею представление, как мои действия выглядят со стороны, буду думать и учиться))
Karolina, простите что спрашиваю, если можно, что значит символ родинка, которую Вы обнаружили на шее подруги ? И вообще символ »подруга во сне», я интересуюсь, в этом Фламинго, у меня тоже была подруга, которой нет в реальности, и чувства к ней схожие с Вашими.
Anna, Magnet, спасибо Вам! Вы правы, у меня было ощущение, что я кого-то большого прикармливаю, но увидела только рыбу на поверхности. Было бы хорошо, если это потенциал, в прошлый раз, год назад, символы сна говорили о завышенных ожиданиях в финансовой сфере в связи с этими переменами, пришлось отложить, и я в этот раз очень переживаю, чтобы всё сложилось удачно. Во сне это тоже видно, я всё время боюсь, что меня животные съедят из-под воды, или корабль тонуть начнёт, хотя с ним всё в порядке. Кстати, думаю что замёрзшая река во льду — это моя текущая жизнь, пора двигаться, а корабль мне как раз в помощь, так как он для этого и предназначен (расколоть лёд на воде).
Спасибо за ссылку, Karolina. Я извиняюсь за глупый вопрос…. подруга это ж действительно друг, а я ее родную на »П» ищу)))))) Это действительно мой первый сон с подругой по сну с момента появления на сайте, не доходила до этого символа в соннике)))